Produção de celulose bacteriana (CB) em diferentes meios a partir de culturas de kombucha

Aline da Rosa Almeida; Cristiane Stegemann; Matheus Vinicius Oliveira Brisola Maciel; Ayme de Braga da Costa; Thaís Regina Coelho Schadeck; Henrique de Souza Medeiros; Morgana Stegemann; Rafael Dutra de Armas

doi:10.58951/fstoday.2024.004

Produção de celulose bacteriana (CB) em diferentes meios a partir de culturas de kombucha

Autores

Aline da Rosa Almeida Universidade do Estado de Santa Catarina https://orcid.org/0000-0003-4750-6319
Cristiane Stegemann DuMeio – Inovação Sustentável (Startup) https://orcid.org/0000-0002-1643-1425
Matheus Vinicius Oliveira Brisola Maciel Centro Universitário Católica de Santa Catarina https://orcid.org/0000-0001-8702-1063
Ayme de Braga da Costa Centro Universitário Católica de Santa Catarina https://orcid.org/0009-0009-4920-2862
Thaís Regina Coelho Schadeck Centro Universitário Católica de Santa Catarina https://orcid.org/0009-0009-6096-1464
Henrique de Souza Medeiros Centro Universitário Católica de Santa Catarina https://orcid.org/0000-0002-0926-5086
Morgana Stegemann DuMeio – Inovação Sustentável (Startup) https://orcid.org/0000-0002-9662-8278
Rafael Dutra de Armas Centro Universitário Católica de Santa Catarina https://orcid.org/0000-0001-9124-7452

DOI:

https://doi.org/10.58951/fstoday.2024.004

Palavras-chave:

Celulose bacteriana, Produção de celulose bacteriana, Rendimento de celulose bacteriana, Kombucha

Resumo

A celulose bacteriana (CB) despertou interesse científico significativo devido às suas aplicações potenciais em vários setores, incluindo indústrias médicas, cosméticas, alimentícias, ambientais e de moda. Esse interesse decorre de seus atributos como material biodegradável, biocompatível e com notáveis propriedades mecânicas, proveniente de origens renováveis. Além disso, o seu processo de produção é simples, produzindo apenas resíduos orgânicos e compostáveis. A produção de CB necessita de microrganismos e de um meio de cultura. Embora a bactéria Gram-negativa Komagataeibacter xylinus seja reconhecida como particularmente eficiente para a produção isolada de CB, consórcios de microrganismos como o kombucha demonstraram rendimentos promissores sob condições de cultura adequadas. Assim, este estudo busca verificar a diversidade de microrganismos presentes nas amostras de kombucha e sua respectiva produtividade de CB em diversos meios de cultura. Quatro amostras de kombucha (designadas A, B, C e D) juntamente com dois tipos de meios de cultura, HS e natural (composto por chá e açúcar), foram submetidas à experimentação. A enumeração de microrganismos revelou a amostra C como a mais abundante, seguida por A, D e B, com a identificação de três variedades distintas de colônias. Entre estes, dois exibiram características morfológicas semelhantes a bacilos Gram-negativos curtos, característicos de K. xylinus, e bacilos Gram-positivos, sugerindo uma cepa de levedura. A produção de CB mostrou-se mais eficiente quando se utilizou o meio de cultura natural, particularmente evidente na amostra C, possivelmente atribuível a parâmetros físicos e químicos favoráveis dentro deste meio de crescimento. Notavelmente, o meio de cultura natural exibiu maior eficácia na produção de CB com culturas derivadas da amostra C do kombucha.

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