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Apresentamos a Edição Especial "Food Science Today: Alimentos do Brasil."

Ao celebrarmos nosso primeiro aniversário, reafirmamos nosso compromisso em fornecer uma plataforma para pesquisas de alta qualidade e avanços científicos no dinâmico campo da ciência de alimentos.

Nesta edição, apresentamos uma coleção de estudos desenvolvidos por pesquisadores, acadêmicos e profissionais da indústria, explorando tópicos como:

- Benefícios do Processamento de Alimentos

- Química e Bioquímica de Alimentos

- Alimentos à Base de Plantas (plant-based)

- Shelf Life, Preservação e Deterioração de Alimentos

- Intoxicação Alimentar, Patógenos e Contaminantes

- Segurança de Alimentos e Segurança Alimentar

- Alimentos na Dieta e Nutrição

Esta edição especial não apenas acrescenta um conteúdo distintivo à nossa coleção, mas também destaca o notável progresso da ciência de alimentos no Brasil. É um testemunho das valiosas contribuições desses profissionais, servindo como uma rica fonte de informação sobre a diversidade e qualidade dos alimentos produzidos no Brasil.

Edição de Lançamento da Revista Food Science Today com artigos produzidos por pesquisadores de diversas instituições brasileiras e canadense.