Edições anteriores
-
v. 3 n. 1 (2024)
Apresentamos a Edição Especial "Food Science Today: Alimentos do Brasil."
Ao celebrarmos nosso primeiro aniversário, reafirmamos nosso compromisso em fornecer uma plataforma para pesquisas de alta qualidade e avanços científicos no dinâmico campo da ciência de alimentos.
Nesta edição, apresentamos uma coleção de estudos desenvolvidos por pesquisadores, acadêmicos e profissionais da indústria, explorando tópicos como:
- Benefícios do Processamento de Alimentos
- Química e Bioquímica de Alimentos
- Alimentos à Base de Plantas (plant-based)
- Shelf Life, Preservação e Deterioração de Alimentos
- Intoxicação Alimentar, Patógenos e Contaminantes
- Segurança de Alimentos e Segurança Alimentar
- Alimentos na Dieta e Nutrição
Esta edição especial não apenas acrescenta um conteúdo distintivo à nossa coleção, mas também destaca o notável progresso da ciência de alimentos no Brasil. É um testemunho das valiosas contribuições desses profissionais, servindo como uma rica fonte de informação sobre a diversidade e qualidade dos alimentos produzidos no Brasil.
-
v. 1 n. 1 (2023)
Edição de Lançamento da Revista Food Science Today com artigos produzidos por pesquisadores de diversas instituições brasileiras e canadense.