Fatores que afetam a produção e a composição do leite – Proteina
DOI:
https://doi.org/10.58951/dataset.2024.002Palavras-chave:
Ácidos graxos voláteis, aminoácidos, amônia, massa microbiana, nitrogênioResumo
Os conceitos de nutrição proteica evoluíram consideravelmente nas últimas décadas e, a partir da década de 1980, o desenvolvimento e o aprimoramento dos ensaios de metabolismo possibilitaram o desenvolvimento do método de exigências fatoriais. Este método divide as necessidades proteicas do animal em necessidades de manutenção e produção, onde as necessidades de manutenção consistem em nitrogênio (N) urinário endógeno, N proveniente da descamação (pele e pelo) e N metabólico fecal, e as necessidades de produção consistem em N necessário para o feto. , crescimento e lactação. Além disso, a amônia presente no rúmen é originária das seguintes fontes: degradação de proteínas verdadeiras e nitrogênio não proteico (NNP) na ração, N reciclado para o rúmen na forma de ureia e degradação de células microbianas mortas no rúmen. A eficácia do uso da amônia pelos microrganismos do rúmen para a síntese microbiana depende principalmente da quantidade de energia disponível. A porção de amônia não utilizada para a síntese microbiana é absorvida através da parede ruminal por difusão e transportada para o fígado através da veia porta. A amônia é absorvida pela parede ruminal na sua forma não ionizada (NH3), enquanto na sua forma ionizada (NH4+) não é absorvida pela parede ruminal. Os aminoácidos são classificados em essenciais e não essenciais e a quantidade e qualidade que chegam ao intestino delgado dos ruminantes é resultado daqueles provenientes da proteína microbiana do rúmen e da fração proteica da dieta não degradada no rúmen. Contudo, a proteína microbiana sintetizada pode não fornecer quantidades suficientes de aminoácidos para atender às necessidades de vacas leiteiras de alta produção. Nesse sentido, objetivou-se realizar um levantamento de informações visando desmistificar a utilização de diferentes fontes de proteína na produção e composição do leite.
Referências
Aguiar, A. C. R. de, Oliveira, C. R., Caldeira, L. A., Rocha, V. R., Oliveira, S. de J., Soares, C., Silva, D. A., Menezes, J. C. de, & Borges, L. D. A. (2013). Consumo, produção e composição do leite e do queijo de vacas alimentadas com níveis crescentes de ureia. Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 20(1), 37–42. https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.048 DOI: https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.048
Alves, A. F., Zervoudakis, J. T., Hatamoto-Zervoudakis, L. K., Cabral, L. da S., Leonel, F. de P., & Paula, N. F. de. (2010). Substituição do farelo de soja por farelo de algodão de alta energia em dietas para vacas leiteiras em produção: consumo, digestibilidade dos nutrientes, balanço de nitrogênio e produção leiteira. Revista Brasileira de Zootecnia, 39(3), 532–540. https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000300012 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000300012
Appuhamy, J. A. D. R. N., Knapp, J. R., Becvar, O., Escobar, J., & Hanigan, M. D. (2011). Effects of jugular-infused lysine, methionine, and branched-chain amino acids on milk protein synthesis in high-producing dairy cows. Journal of Dairy Science, 94(4), 1952–1960. https://doi.org/10.3168/jds.2010-3442 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2010-3442
Aquino, A. A., Botaro, B. G., Ikeda, F. dos S., Rodrigues, P. H. M., Martins, M. de F., & Santos, M. V. dos. (2007). Efeito de níveis crescentes de uréia na dieta de vacas em lactação sobre a produção e a composição físico-química do leite. Revista Brasileira de Zootecnia, 36(4), 881–887. https://doi.org/10.1590/s1516-35982007000400018 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982007000400018
Aquino, A. A., Júnior, J. E. de F., Gandra, J. R., Pereira, A. S. C., Rennó, F. P., & Santos, M. V. dos. (2009). Utilização de nitrogênio não proteico na alimentação de vacas leiteiras: metabolismo, desempenho reprodutivo e composição do leite. Veterinária e Zootecnia, 16(4), 575–591. https://rvz.emnuvens.com.br/rvz/article/view/1255
Ardalan, M., Rezayazdi, K., & Dehghan-Banadaky, M. (2010). Effect of rumen-protected choline and methionine on physiological and metabolic disorders and reproductive indices of dairy cows. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 94(6). https://doi.org/10.1111/j.1439-0396.2009.00966.x DOI: https://doi.org/10.1111/j.1439-0396.2009.00966.x
Armentano, L. E., Bertics, S. J., & Ducharme, G. A. (1997). Response of Lactating Cows to Methionine or Methionine Plus Lysine Added to High Protein Diets Based on Alfalfa and Heated Soybeans. Journal of Dairy Science, 80(6), 1194–1199. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(97)76047-8 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(97)76047-8
Broderick, G. A., Stevenson, M. J., Patton, R. A., Lobos, N. E., & Olmos Colmenero, J. J. (2008). Effect of supplementing rumen-protected methionine on production and nitrogen excretion in lactating dairy cows. Journal of Dairy Science, 91(3), 1092–1102. https://doi.org/10.3168/jds.2007-0769 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2007-0769
Butler, W. R., Calaman, J. J., & Beam, S. W. (1996). Plasma and Milk Urea Nitrogen in Relation to Pregnancy Rate in Lactating Dairy Cattle. Journal of Animal Science, 74(4), 858–865. https://doi.org/10.2527/1996.744858x DOI: https://doi.org/10.2527/1996.744858x
Chandler, P. (1989). Achievement of optimum amino acid balance possible. Feedstuffs, 61(26), 14,25.
Cho, J., Overton, T. R., Schwab, C. G., & Tauer, L. W. (2007). Determining the amount of rumen-protected methionine supplement that corresponds to the optimal levels of methionine in metabolizable protein for maximizing milk protein production and profit on dairy farms. Journal of Dairy Science, 90(10), 4908–4916. https://doi.org/10.3168/jds.2007-0314 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2007-0314
Clark, J. H., Spires, H. R., & Davis, C. L. (1978). Uptake and metabolism of nitrogenous components by the lactating mammary gland. Federation Proceedings, 37(5), 1233–1238.
Davidson, S., Hopkins, B. A., Odle, J., Brownie, C., Fellner, V., & Whitlow, L. W. (2008). Supplementing limited methionine diets with rumen-protected methionine, betaine, and choline in early lactation Holstein cows. Journal of Dairy Science, 91(4), 1552–1559. https://doi.org/10.3168/jds.2007-0721 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2007-0721
Emery, R. S. (1978). Feeding For Increased Milk Protein. Journal of Dairy Science, 61(6), 825–828. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(78)83656-X DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(78)83656-X
González, F. H. D., & Scheffer, J. F. S. (2004). Pode o leite refletir o metabolismo da vaca? In M. V. Durr, J.W., Carvalho, M.P., Santos (Ed.), O Compromisso com a qualidade do leite (1st ed., Vol. 1, Issue 12, pp. 195–209). Editora UPF.
Guidi, M. T., Santos, F. A. P., Bittar, C. M. M., Pires, A. V., Menezes Júnior, M. P. de, & Imaizumi, H. (2007). Efeito de fontes e teores de proteína sobre digestibilidade de nutrientes e desempenho de vacas em lactação. Acta Scientiarum. Animal Sciences, 29(3). https://doi.org/10.4025/actascianimsci.v29i3.570 DOI: https://doi.org/10.4025/actascianimsci.v29i3.570
Hutjens, M. F. (1996). Milk Urea Nitrogen (MUN) as a management tool. In Illinois Dairy Report, Building on Basics. University of Illinois.
Inostroza, J. F., Shaver, R. D., Cabrera, V. E., & Tricárico, J. M. (2010). Effect of Diets Containing a Controlled-Release Urea Product on Milk Yield, Milk Composition, and Milk Component Yields in Commercial Wisconsin Dairy Herds and Economic Implications. The Professional Animal Scientist, 26(2), 175–180. https://doi.org/10.15232/S1080-7446(15)30577-5 DOI: https://doi.org/10.15232/S1080-7446(15)30577-5
Jensen, R. G. (1995). Handbook of Milk Composition. In R. G. Jensen (Ed.), Handbook of Milk Composition. Elsevier. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384430-9.X5000-8 DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384430-9.X5000-8
Jonker, J. S., & Kohn, R. A. (1998). MUN testing: useful but ambiguous. Hoard’s Dairyman, 143(6), 252.
Kalscheur, K. F., Baldwin VI, R. L., Glenn, B. P., & Kohn, R. A. (2006). Milk production of dairy cows fed differing concentrations of rumen-degraded protein. Journal of Dairy Science, 89(1), 249–259. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(06)72089-6 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(06)72089-6
Magalhães, A. C. M. de. (2003). Teores de nitrogênio uréico no leite e no plasma de vacas mestiças [Universidade Federal de Viçosa]. http://locus.ufv.br/handle/123456789/5164
Maggioni, D., Rotta, P. P., Marques, J. de A., Zawadzki, F., Prado, R. M. do, & Prado, I. N. do. (2008). Influência da proteína sobre a reprodução animal: uma revisão. Campo Digital, 3(1), 105–110. https://revista.grupointegrado.br/revista/index.php/campodigital/article/view/338
Mattos, R. S. W., & Pedroso, M. A. (2005). Influencia da nutrição sobre a composição de sólidos totais no leite. Simpósio Sobre Bovinocultura de Leite, 103–128.
Meyer, P. M., Machado, P. F., Coldebella, A., Cassoli, L. D., Coelho, K. O., & Rodrigues, P. H. M. (2006). Fatores não-nutricionais e concentração de nitrogênio uréico no leite de vacas da raça Holandesa. Revista Brasileira de Zootecnia, 35(3 suppl), 1114–1121. https://doi.org/10.1590/s1516-35982006000400024 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982006000400024
Mühlbach, P. R. F. (2011). Nutrição da vaca em lactação e a qualidade do leite. Manejo de Vaca. http://pt.engormix.com/MA-pecuaria-leite/nutricao/artigos/vaca-de-leite-t391/141-p0.htm
National Research Council - NRC. (1989). Nutrients requeriments of dairy cattle (6th ed.).
National Research Council - NRC. (2001). Nutrient requirements of dairy cattle (7th ed.). National Academic Press.
Netto, A. S., Barcelos, B., Maria, R., Conti, C., Helena, R., Fernandes, R., Greghi, G. F., Vinicius, Y., & Lima, R. De. (2011). Substituição parcial de farelo de soja por uréia na alimentação de vacas Girolanda em lactação. Journal of the Health Sciences Institute, 29(2), 139–142. http://repositorio.unip.br/wp-content/uploads/2020/12/V29_n2_2011_p139-142.pdf
O’Connor, J. D., Sniffen, C. J., Fox, D. G., & Chalupa, W. (1993). A net carbohydrate and protein system for evaluating cattle diets: IV. Predicting amino acid adequacy. Journal of Animal Science, 71(5), 1298–1311. https://doi.org/10.2527/1993.7151298x DOI: https://doi.org/10.2527/1993.7151298x
Ospina, H., Mühlbach, P. R., Prates, E. R., & Barcellos, J. O. (2000). Porque e como otimizar o consumo de alimentos da vaca em lactação. 2° Encontro Anual Da UFRGS Sobre Nutrição de Ruminantes: Novos Desafios Para a Produção Leiteira do Rio Grande do Sul, 37–72.
Pereira, M. L. A., Valadares Filho, S. de C., Valadares, R. F. D., Campos, J. M. de S., Leão, M. I., Pereira, C. A. R., Silva, P. A., & Mendonça, S. de S. (2005). Consumo, digestibilidade aparente total, produção e composição do leite em vacas no terço médio da lactação alimentadas com níveis crescentes de proteína bruta no concentrado. Revista Brasileira de Zootecnia, 34(3), 1040–1050. https://doi.org/10.1590/S1516-35982005000300037 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982005000300037
Peres, J. R. (2001). O leite como ferramenta de monitoramento nutricional. In F. H. D. . González, J. W. . Dürr, & R. S. Fontaneli (Eds.), Uso do Leite para Monitorar a Nutrição e o Metabolismo de Vacas Leiteiras (pp. 30–45). Editora da UFRGS.
Pina, D. dos S., Valadares Filho, S. de C., Valadares, R. F. D., Campos, J. M. de S., Detmann, E., Marcondes, M. I., Oliveira, A. S. de, & Teixeira, R. M. A. (2006). Consumo e digestibilidade aparente total dos nutrientes, produção e composição do leite de vacas alimentadas com dietas contendo diferentes fontes de proteína. Revista Brasileira de Zootecnia, 35(4), 1543–1551. https://doi.org/10.1590/s1516-35982006000500037 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982006000500037
Polan, C. E., Cummins, K. A., Sniffen, C. J., Muscato, T. V., Vicini, J. L., Crooker, B. A., Clark, J. H., Johnson, D. G., Otterby, D. E., Guillaume, B., Muller, L. D., Varga, G. A., Murray, R. A., & Peirce-Sandner, S. B. (1991). Responses of Dairy Cows to Supplemental Rumen-Protected Forms of Methionine and Lysine. Journal of Dairy Science, 74(9), 2997–3013. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(91)78486-5 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(91)78486-5
Rulquin Vérité, R., Guinard, G., Pisulewski, P.M., H. (1995). Dairy cows’ requirements for amino acids. In Animal Science Research and Development: Moving Toward a New Century (pp. 143–160). Centre for Food and Animal Reseach Contribution.
Sancanari, J. B. D., Ezequiel, J. M. B., Galati, R. L., Vieira, P. de F., Seixas, J. R. C., Santamaria, M., & Kronka, S. N. (2001). Efeito da metionina protegida e não protegida da degradação ruminal sobre a produção e composição do leite de vacas holandesas. Revista Brasileira de Zootecnia, 30(1), 286–294. https://doi.org/10.1590/s1516-35982001000100040 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982001000100040
Santos, V. L. F. dos, Ferreira, M. de A., Guim, A., Silva, F. M. da, Urbano, S. A., & Silva, E. C. ds. (2012). Protein sources for crossbred dairy cows in the semiarid. Revista Brasileira de Zootecnia, 41(10), 2272–2278. https://doi.org/10.1590/S1516-35982012001000019 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982012001000019
Santos, F. A. P., & Pedroso, A. M. (2011). Metabolismo de proteínas. In T. T. Berchielli, A. V. Pires, & S. G. Oliveira (Eds.), Nutrição de Ruminantes (2nd ed., p. 616). Funesp.
Santos, F. A. P., Santos, J. E. P., Theurer, C. B., & Huber, J. T. (1998). Effects of Rumen-Undegradable Protein on Dairy Cow Performance: A 12-Year Literature Review. Journal of Dairy Science, 81(12), 3182–3213. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(98)75884-9 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(98)75884-9
Santos, J. F., Dias Júnior, G. D., Bitencourt, L. L., Lopes, N. M., Júnior, S. S., Silva, J. R. M., Pereira, R. A. N., & Pereira, M. N. (2011). Resposta de vacas leiteiras à substituição parcial de farelo de soja por ureia encapsulada. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia, 63(2), 423–432. https://doi.org/10.1590/S0102-09352011000200021 DOI: https://doi.org/10.1590/S0102-09352011000200021
Schwab, C. G. (1994). Optimizing amino acid nutrition for optimum yields of milk and milk protein. Proceedings of the Southwest Nutrition and Management Conference, 114–132.
Schwab, C. G. (1996). Rumen-protected amino acids for dairy cattle: Progress towards determining lysine and methionine requirements. Animal Feed Science and Technology, 59(1-3 SPEC. ISS.), 87–101. https://doi.org/10.1016/0377-8401(95)00890-x DOI: https://doi.org/10.1016/0377-8401(95)00890-X
Schwab, C. G., Satter, L. D., & Clay, A. B. (1976). Response of Lactating Dairy Cows to Abomasal Infusion of Amino Acids. Journal of Dairy Science, 59(7), 1254–1270. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(76)84354-8 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(76)84354-8
Silva, C. V. da, Lana, R. de P., Campos, J. M. de S., Queiroz, A. C. de, Leão, M. I., & Abreu, D. C. de. (2009). Consumo, digestibilidade aparente dos nutrientes e desempenho de vacas leiteiras em pastejo com dietas com diversos níveis de concentrado e proteína bruta. Revista Brasileira de Zootecnia, 38(7), 1372–1380. https://doi.org/10.1590/S1516-35982009000700029 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982009000700029
Silva, R. M. N. da, Valadares, R. F. D., Valadares Filho, S. de C., Cecon, P. R., Campos, J. M. de S., Oliveira, G. A. de, & Oliveira, A. S. (2001). Uréia para Vacas em Lactação. 1. Consumo, Digestibilidade, Produção e Composição do Leite. Revista Brasileira de Zootecnia, 30(5), 1639–1649. https://doi.org/10.1590/s1516-35982001000600034 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982001000600034
Silva, F. M. (2008). Substituição do farelo de soja pelo farelo de algodão corrigido com ureia em dietas à base de palma forrageira para vacas em lactação. Universidade Federal Rural de Pernambuco.
Souza, V. L., Almeida, R., Silva, D. F. F., Piekarski, P. R. B., Jesus, C. P., & Pereira, M. N. (2010). Substituição parcial de farelo de soja por ureia protegida na produção e composição do leite. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia, 62(6), 1415–1422. https://doi.org/10.1590/S0102-09352010000600018 DOI: https://doi.org/10.1590/S0102-09352010000600018
Teixeira, R. M. A., Lana, R. de P., Fernandes, L. de O., Oliveira, A. S. de, Queiroz, A. C. de, & Pimentel, J. J. de O. (2010). Desempenho produtivo de vacas da raça Gir leiteira em confinamento alimentadas com níveis de concentrado e proteína bruta nas dietas. Revista Brasileira de Zootecnia, 39(11), 2527–2534. https://doi.org/10.1590/S1516-35982010001100028 DOI: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010001100028
Valadares Filho, S. C. ., Paulino, P. V. R. ., & Magalhães, K. A. (2006). Exigências nutricionais de zebuínos e tabelas de composição de alimentos BR – Corte (1st ed.). UFV.
Valadares Filho, S. C., Coelho da Silva, J. F., & Leão, M. I. (1990). Eficiência de síntese microbiana em novilhos holandeses, nelores e búfalos mestiços, obtida por diferentes métodos. Revista Brasileira de Zootecnia, 19, 424–430.
Van Soest, P. J. (1994). Nutritional Ecology of the Ruminant. In Nutritional Ecology of the Ruminant (2nd ed.). Comstock Plublishing Associates. https://doi.org/10.7591/9781501732355 DOI: https://doi.org/10.7591/9781501732355
Vyas, D., & Erdman, R. A. (2009). Meta-analysis of milk protein yield responses to lysine and methionine supplementation. Journal of Dairy Science, 92(10), 5011–5018. https://doi.org/10.3168/jds.2008-1769 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2008-1769
Wang, C., Liu, H. Y., Wang, Y. M., Yang, Z. Q., Liu, J. X., Wu, Y. M., Yan, T., & Ye, H. W. (2010). Effects of dietary supplementation of methionine and lysine on milk production and nitrogen utilization in dairy cows. Journal of Dairy Science, 93(8), 3661–3670. https://doi.org/10.3168/jds.2009-2750 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2009-2750
Wittwer, F. (2000). Diagnóstico dos desequilíbrios metabólicos de energia. In F. H. D. . González, J. O. . Barcellos, H. . Ospina, & L. A. O. Ribeiro (Eds.), Perfil metabólico em ruminantes: seu uso em nutrição e doenças nutricionais (pp. 9–22). Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2024 Fagton de Mattos Negrão, Moacir Ferreira Duarte Júnior, Renata Pereira da Silva Marques, Emerson Silva Miranda, Daniel de Paula Sousa, Luciano da Silva Cabral
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Esta revista publica seus artigos em Acesso Aberto sob licença Creative Commons (CC BY 4.0).
Você é livre para:
Compartilhar — copie e redistribua o material em qualquer meio ou formato para qualquer finalidade, inclusive comercial.
Adaptar – remixar, transformar e desenvolver o material para qualquer finalidade, até mesmo comercial.
O licenciante não pode revogar essas liberdades desde que você siga os termos da licença.
Nos seguintes termos:
Atribuição — Você deve dar o devido crédito, fornecer um link para a licença e indicar se foram feitas alterações. Você pode fazê-lo de qualquer maneira razoável, mas não de forma que sugira que o licenciante endossa você ou seu uso.
Sem restrições adicionais — Você não pode aplicar termos legais ou medidas tecnológicas que restrinjam legalmente outras pessoas de fazerem qualquer coisa que a licença permita.
Avisos:
Você não precisa cumprir a licença para elementos do material de domínio público ou onde seu uso for permitido por uma exceção ou limitação aplicável.
Nenhuma garantia é dada. A licença pode não conceder todas as permissões necessárias para o uso pretendido. Por exemplo, outros direitos, como publicidade, privacidade ou direitos morais, podem limitar a forma como você utiliza o material.
