Mendoza-Flores, L. A., J. G. Pérez Flores, L. García-Curiel, A. E. Cruz-Guerrero, E. Pérez-Escalante, E. Contreras-López, e L. G. González-Olivares. “Soro De Leite Como Ingrediente Funcional Na Indústria alimentícia: Um Estudo bibliométrico Sobre Seu Potencial E inovação”. Food Science Today, vol. 4, nº 1, agosto de 2025, p. 53-70, doi:10.58951/fstoday.2025.007.