J. F. F. Goulart, Alexandre, A. S. R. de Oliveira, A. M. B. Marques, e I. do C. A. Martins, “Impacto de diferentes métodos culinários na composição proximal química e em ácidos graxos do goraz (Pagellus bogaraveo) e do boca negra (Helicolenus dactylopterus) provenientes do Arquipélago dos Açores (Portugal) no Atlântico Norte ”, Food Sci. Today, vol. 4, nº 1, p. 82–90, out. 2025.