Mendoza-Flores, L. A., Pérez Flores, J. G., García-Curiel, L., Cruz-Guerrero, A. E., Pérez-Escalante, E., Contreras-López, E. e González-Olivares, L. G. (2025) “Soro de leite como ingrediente funcional na indústria alimentícia: um estudo bibliométrico sobre seu potencial e inovação ”, Food Science Today. Florianópolis, Brasil, 4(1), p. 53–70. doi: 10.58951/fstoday.2025.007.