Ávila-Vargas, Yair Noé, Laura García-Curiel, Jesús Guadalupe Pérez-Flores, Gabriela Mariana Rodríguez-Serrano, Elizabeth Contreras-López, Luis Guillermo González-Olivares, Rita Paz-Samaniego, e Emmanuel Pérez-Escalante. 2025. “Geração De peptídeos Bioativos Usando Flavourzyme: Potenciais Funcionais E aplicações Emergentes”. Food Science Today 4 (1). Florianópolis, Brasil:110-15. https://doi.org/10.58951/fstoday.2025.013.