Goulart, Joana Filipa Furtado, Alexandre, Ana Sofia Ribeiro de Oliveira, António Manuel Barros Marques, e Inês do Carmo Alves Martins. 2025. “Impacto De Diferentes métodos culinários Na composição Proximal química E Em ácidos Graxos Do Goraz (Pagellus Bogaraveo) E Do Boca Negra (Helicolenus Dactylopterus) Provenientes Do Arquipélago Dos Açores (Portugal) No Atlântico Norte”. Food Science Today 4 (1). Florianópolis, Brasil:82-90. https://doi.org/10.58951/fstoday.2025.010.