Hernández-Lozada, Gabriela, Jesús Guadalupe Pérez-Flores, Laura García-Curiel, Luis Guillermo González-Olivares, Elizabeth Contreras-López, Meyli Claudia Escobar-Ramírez, e Emmanuel Pérez-Escalante. 2025. “Aplicação De Bacteriocinas Na preservação E segurança De Alimentos: Uma Abordagem De análise bibliométrica”. Food Science Today 4 (1). Florianópolis, Brasil:12-22. https://doi.org/10.58951/fstoday.2025.003.