ÁVILA-VARGAS, Yair Noé; GARCÍA-CURIEL, Laura; PÉREZ-FLORES, Jesús Guadalupe; RODRÍGUEZ-SERRANO, Gabriela Mariana; CONTRERAS-LÓPEZ, Elizabeth; GONZÁLEZ-OLIVARES, Luis Guillermo; PAZ-SAMANIEGO, Rita; PÉREZ-ESCALANTE, Emmanuel. Geração de peptídeos bioativos usando flavourzyme: potenciais funcionais e aplicações emergentes . Food Science Today, Florianópolis, Brasil, v. 4, n. 1, p. 110–115, 2025. DOI: 10.58951/fstoday.2025.013. Disponível em: https://journals.royaldataset.com/fst/article/view/150. Acesso em: 21 mar. 2026.