GOULART, J. F. F.; ALEXANDRE; DE OLIVEIRA, A. S. R.; MARQUES , A. M. B.; MARTINS, I. do C. A. Impacto de diferentes métodos culinários na composição proximal química e em ácidos graxos do goraz (Pagellus bogaraveo) e do boca negra (Helicolenus dactylopterus) provenientes do Arquipélago dos Açores (Portugal) no Atlântico Norte . Food Science Today, Florianópolis, Brasil, v. 4, n. 1, p. 82–90, 2025. DOI: 10.58951/fstoday.2025.010. Disponível em: https://journals.royaldataset.com/fst/article/view/146. Acesso em: 9 out. 2025.