HERNÁNDEZ-LOZADA, Gabriela; PÉREZ-FLORES , Jesús Guadalupe; GARCÍA-CURIEL , Laura; GONZÁLEZ-OLIVARES , Luis Guillermo; CONTRERAS-LÓPEZ , Elizabeth; ESCOBAR-RAMÍREZ , Meyli Claudia; PÉREZ-ESCALANTE, Emmanuel. Aplicação de bacteriocinas na preservação e segurança de alimentos: uma abordagem de análise bibliométrica . Food Science Today, Florianópolis, Brasil, v. 4, n. 1, p. 12–22, 2025. DOI: 10.58951/fstoday.2025.003. Disponível em: https://journals.royaldataset.com/fst/article/view/134. Acesso em: 19 mar. 2026.