Ávila-Vargas, Y. N., García-Curiel, L., Pérez-Flores, J. G., Rodríguez-Serrano, G. M., Contreras-López, E., González-Olivares, L. G., Paz-Samaniego, R., & Pérez-Escalante, E. (2025). Geração de peptídeos bioativos usando flavourzyme: potenciais funcionais e aplicações emergentes . Food Science Today, 4(1), 110–115. https://doi.org/10.58951/fstoday.2025.013