Mendoza-Flores, L. A., Pérez Flores, J. G., García-Curiel, L., Cruz-Guerrero, A. E., Pérez-Escalante, E., Contreras-López, E., & González-Olivares, L. G. (2025). Soro de leite como ingrediente funcional na indústria alimentícia: um estudo bibliométrico sobre seu potencial e inovação . Food Science Today, 4(1), 53–70. https://doi.org/10.58951/fstoday.2025.007