Goulart, J. F. F.; Alexandre; de Oliveira, A. S. R.; Marques , A. M. B.; Martins, I. do C. A. Impacto De Diferentes métodos culinários Na composição Proximal química E Em ácidos Graxos Do Goraz (Pagellus Bogaraveo) E Do Boca Negra (Helicolenus Dactylopterus) Provenientes Do Arquipélago Dos Açores (Portugal) No Atlântico Norte. Food Sci. Today 2025, 4, 82-90.