[1]
Ávila-Vargas, Y.N., García-Curiel, L., Pérez-Flores, J.G., Rodríguez-Serrano, G.M., Contreras-López, E., González-Olivares, L.G., Paz-Samaniego, R. e Pérez-Escalante, E. 2025. Geração de peptídeos bioativos usando flavourzyme: potenciais funcionais e aplicações emergentes . Food Science Today. 4, 1 (nov. 2025), 110–115. DOI:https://doi.org/10.58951/fstoday.2025.013.