Goulart, J.F.F., Pereira, A.C., Oliveira, A.S.R. de, Marques, A.M.B. e Martins, I. do C.A. 2025. Impacto de diferentes métodos culinários na composição proximal química e em ácidos graxos do goraz (Pagellus bogaraveo) e do boca negra (Helicolenus dactylopterus) provenientes do Arquipélago dos Açores (Portugal) no Atlântico Norte . Food Science Today. 4, 1 (out. 2025), 82–90. DOI:https://doi.org/10.58951/fstoday.2025.010.