Mendoza-Flores, L.A., Pérez Flores, J.G., García-Curiel, L., Cruz-Guerrero, A.E., Pérez-Escalante, E., Contreras-López, E. e González-Olivares, L.G. 2025. Soro de leite como ingrediente funcional na indústria alimentícia: um estudo bibliométrico sobre seu potencial e inovação . Food Science Today. 4, 1 (ago. 2025), 53–70. DOI:https://doi.org/10.58951/fstoday.2025.007.